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申博游戏中华彩票:桂鱼不要再下锅煎了, 教你新做法, 桂鱼鲜香入味, 肉质鲜嫩还不腥

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

有一种鱼,名字比较多,但是却丝毫不影响人们对它的喜爱。它就是桂鱼,有的地方也叫鳜鱼,桂花鱼,在民间更是有个难听的名字“母猪壳”,到现在为止,我都不清楚大家为什么这么叫它。桂鱼的价格在所有的淡水鱼类中位列前茅,它之所以那么贵,一则是养殖比较难,因为桂鱼都是吃小鱼长大;二则,人们的需求量比较高,造成供需不平衡。

在很多的餐厅,都有把桂鱼做成招牌菜,其中普通的餐厅68一条,到了五星级酒店,一条桂鱼则可以卖到168元,看来喜欢吃桂鱼的人不在少数,这也难怪,桂鱼肉质鲜嫩鱼刺又比较少,对于各个年龄段的人来讲,都非常适合,更不要提那些爱吃鱼的人。

桂鱼的烹饪,主流做法是清蒸还有红烧,今天给大家做的这道豌豆焖桂鱼,和这两种做法都不一样,清蒸的话鱼容易出现腥味,红烧的话鱼肉很容易变老,用焖的方式,桂鱼不用直接下锅煎,把它放入到砂锅中,盖上盖子焖上10分钟就可以了,这个桂鱼新做法,很值得新手去尝试,做出来的桂鱼,鲜香入味,肉质鲜嫩还不腥。

如果恰巧家里来客人,但又没时间做饭,那么可以试试这道快手菜,不炒不煮砂锅一焖就能吃,特方便。制作桂鱼的时候,做法其实越简单越好,当鱼肉没有经过大肆的烹调以后,它的味道往往最为鲜美,肉质也更为鲜嫩。红烧桂鱼的时候。很多人会拿来煎,结果肉质硬不说,鲜香味也失去了。

[豌豆焖桂鱼]

食材准备:桂鱼1条、香葱3根、豌豆1把、蒜瓣3个、姜1块

辅料:植物油、剁椒3大勺、米酒1勺、生抽3勺、盐2勺

制作过程:

1、桂鱼冲洗干净,把它打上花刀,加入少许的盐涂抹均匀,放入姜去腥,大概腌制15分钟左右,桂鱼一定要选新鲜的。

2、砂锅中放入植物油,把切好的香葱白还有蒜瓣以及姜爆香,接着把我们冲洗干净,腌制好的鱼放入到砂锅中。

3、开始进行调味,放入米酒1勺,剁椒3大勺,再加入生抽3勺,剁椒也可以选用那种可以直接吃的油辣椒,口感更佳。

4、加入适量的开水,盖上盖子大火开始焖,中途不要打开盖子,等到20分钟以后,打开砂锅的盖子,放入其它配料。

5、豌豆提前把它冲洗干净,去掉豌豆壳,此时把清洗好的豌豆,放入到砂锅里面,大概煮5分钟左右,就能熟透。

6、打开盖子,放入葱花,一道营养美味的豌豆焖桂鱼就制作完成了,制作这道菜,一定要用砂锅,它的导热性比较好,能够保留鱼的鲜香味。

食刻tip:

1、桂鱼在下锅之前,需要用盐腌制一下,这样的话会比较的入味,而且口感会更好,桂鱼制作的时候不要去煎,不然肉质会比较的老。

2、加入豌豆以后,清香味比较的浓,而且还可以增加这道菜的鲜甜度,焖的时候不需要太久,就能直接焖熟。

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